Scramble de tofu et de légumes

Catégorie : Faible IG, À l'honneur, À base de plantes, Sans sucre, Petit-déjeuner protéiné, Préparation des repas

Durée estimée de lecture : 2 min

Un plat réconfortant, riche en protéines et idéal pour rester concentré

Ingrédients (1 à 2 portions) :

• 200 g de tofu ferme (utilisez uniquement du tofu bio)

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1/4 d'oignon rouge, haché (vous pouvez utiliser de la ciboulette ou toute autre herbe aromatique de votre choix)

• 1/2 tasse de champignons, émincés

• 1 tasse d'épinards

• Sel, poivre et cumin, selon votre goût

Instructions :

1. Émiettez le tofu à la fourchette et assaisonnez-le avec du curcuma, du sel et du poivre.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez le tofu et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes.

4. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

5. À servir chaud, accompagné de tranches d'avocat ou d'un filet de tahini. Pour relever le tout, vous pouvez ajouter quelques piments.

✅ Facile à préparer à l'avance
✅ Améliore la concentration et procure une énergie durable

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Durée estimée de lecture : 2 min